Groene snoepcake

Ingrediënten voor 6 muffins:

Oven voorverwarmen op 175graden en zet je muffinvorm klaar.

Halve courgette geraspt

50gr honing -> 3 el

1 ei

40ml sinaasappelsap

theelepel vanilla extract

125gram volkorenmeel

1 theelepel baking soda

1 theelepel bakpoeder

Snuf zout

1 theelepel kaneel

35gram olie

Bereiding:

Rasp de courgette. Zet opzij

Mengkom 1 ->

Ei kloppen met een garde, totdat je belletjes ziet

35gram olie erbij, verder kloppen

Voeg toe ->

3 el honing

40ml sinaasappelsap

vanille extract

courgetterasp

Doorkloppen tot 1 geheel

Mengkom 2 ->

125gram volkorenmeel

1 theelepel baking soda

1 theelepel bakpoeder

snuf zout

1 theelepel kaneel

Roer door met een garde

Giet mengkom 1 bij mengkom 2

Schep rustig om, wanneer je druk gaat roeren word je cakeje uiteindelijk taai.
Verdeel je beslag over de vormpjes en zet voor 25minuten in de oven.